Torsk med brokkoli- og ertepuré

Hvem sier at hverdagsmaten må være kjedelig?

Spør du meg kan hverdagsmaten både se "fancy" ut, og i tillegg smake himmelsk

- selv om den blir servert på en helt vanlig onsdag. 

Prøv ut denne retten - jeg er nemlig ganske sikker på at den vil kunne bli en favoritt hos deg også.

Denne fiskeretten er superenkel å lage og gir litt "feststemning" midt i uka ♥  

Ingredienser: til 4 porsjoner (ca 438 kcal per porsjon)

4-5 stykker torsk

Puré:

250 g frosne erter

1 liten brokkoli

2 ss meierismør

salt og pepper

Topping:

1 pk. spekeskinke

40 g pinjekjerner

1 fedd hvitløk

1 ss olje

pepper

1/2 chilli

fersk gressløk

Slik gjør du:

Kok opp erter og brokkoli til de er møre (5-10 minutter)

Ha i 2 ss meierismør og la det smelte under lokk. Mos deretter med en stavmikser til pureen blir fløyelsaktig. Tilsett salt og nykvernet pepper etter behov.

Klipp spekeskinken i passe biter. Finhakk chilli og hvitløk og stek dette på forholdsvis høy varme i noen minutter. Tilsett pinjekjernene mot slutten.

Strø salt og nykvernet pepper på torsken og bak i ovnen på 180 grader i ca 16. minutter.

Enjoy!