Asiatisk nudelsalat

Når du lager nudelsalat kan du variere med bruk av ingredienser og om du ønsker å servere den varm eller kald. Her er min utgave :)

 Asiatisk nudelsalat

(4-6 porsjoner)

• ca 125 g risnudler
• ca 125 g eggenudler 
• 175 g strimlet biffkjøtt
• 4-5 gulerøtter
• 1 stor rød papirka
• 1/2 bunt vårløk
• 1 løk
• 1/4 kinakål

dressing

• 100 ml riseddik
• 1 ss sukker
• 8 ss soyasaus
• 2 ss sesamolje
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• ca 3 cm fersk, finrevet ingefær

pynt

• frisk koriander
• ristet sesamfrø
  
  
  Slik gjør du:
  
  
  1. Skjær kjøttet i tynne strimler. Krydre med salt og kvernet pepper og stek raskt i varm olje. Legg biffstrimlene til side så lenge.
     
  2. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Skyll med kaldt vann og avkjøl mens de renner av.
     
  3. Kutt gulerøtter og paprika i tynne skiver, finsnitt løk,vårløk. Wok alt lett i gryte med litt olje.
     
  4. Tilsett det stekte biffkjøttet.
     
  5. Kutt kinakål i strimler, og vend inn i nudelsalaten.
     
  6.  Bland ingrediensene til dressingen og vend den inn i salaten.
  
  
  Server nudelsalaten med frisk koriander og ristede sesamfrø.
  
  

Et mettende, godt og sunt måltid.